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UPSC Prelims

Science Tech Internal Security / विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी तथा आंतरिक सुरक्षा

Theme:

Biotechnology, Biology, Health Technology

Q 1990, Biotechnology, Biology, Health Technology

The main difference between raw soybeans and cooked soybeans are in respect of

कच्चे सोयाबीन और पके हुए सोयाबीन के बीच मुख्य अंतर है
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Soybean

Soybean, (Glycine max), also called soja bean or soya bean, is annual legume of the pea family (Fabaceae) and its edible seed.

In general, soybean meal is a great source of protein ranged from 44-49%.

सोयाबीन।

सोयाबीन (Glycine max), जिसे सोया बीन या सोया बीन भी कहा जाता है, मटर परिवार (Fabaceae) का एक वार्षिक फलियां है और इसका खाद्य बीज है।

सामान्यतः, सोयाबीन भोजन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो 44-49% तक होता है।

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Raw vs Cooked

Many plant foods can be safely eaten as raw foods, but soybeans aren't among them.

Some of the components found in raw soybeans can cause short term digestive problems, as well as possible long-term health issues.

When the soybeans are cooked or fermented, it neutralizes some of the negative side effects that raw soybeans could have on the health. Cooking changes the protein content of the soybeans.

कच्चा बनाम पका हुआ।

कई पौधों के खाद्य पदार्थों को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन सोयाबीन (soybeans) उनमें से नहीं हैं।

कच्चे सोयाबीन (raw soybeans) में पाए जाने वाले कुछ घटक अल्पकालिक पाचन समस्याएं पैदा कर सकते हैं, साथ ही संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं भी।

जब सोयाबीन पकाए या किण्वित (fermented) किए जाते हैं, तो यह कच्चे सोयाबीन के कुछ नकारात्मक प्रभावों को निष्क्रिय कर देता है जो स्वास्थ्य पर हो सकते हैं। पकाने से सोयाबीन के प्रोटीन सामग्री (protein content) में परिवर्तन होता है।

Calorific value

The calorific value of food indicates the total amount of energy, a human body could generate during its metabolism which is expressed in Kilojoules per 100 grams or 100 ml.

The calorific value of food is generally expressed in kilocalories i.e. kcal.

ऊष्मीय मान।

भोजन का कैलोरी मान (calorific value) कुल ऊर्जा की मात्रा को दर्शाता है, जो मानव शरीर अपने चयापचय (metabolism) के दौरान उत्पन्न कर सकता है, जिसे 100 ग्राम या 100 मिलीलीटर में किलो जूल (Kilojoules) में व्यक्त किया जाता है।

भोजन का कैलोरी मान (calorific value) आमतौर पर किलो कैलोरी (kilocalories) यानी kcal में व्यक्त किया जाता है।

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Draft Mode v1.2

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